聂泽正在做的菜渐渐地清晰起来,他在做的是香酥蛋梅鸡。将整只鸡腌制后蒸熟,再下锅油炸,若蒸的时间过多,会使鸡皮过滥而无法达到酥脆的效果。难点在于蒸的火候和炸的火候。
这道菜和凤还巢微微有点相似,不知道聂泽是不是在凤还巢上失利后，回去苦练了一番。
如今聂泽的火候控制地极好,鸡皮金灿灿的十分诱人，香气四溢，只是看着，就仿佛能感受到酥脆到极致的感觉。
米露做的是菠萝蟹黄虾球。这道菜也难度很高,要用面包片包裹用虾糜和蟹黄制成的虾球后，慢慢炸熟,掌握好油炸的火候是成败的关键。而且在制作虾糜的过程中,也很考验刀工，手法不同，制作出的虾糜则不同，是松松散散还是劲道有韧性,可以千差万别。尤其是时间如此紧张的情况下,制作虾糜,的确是一件考验功力的事情。
最终的炸好的菠萝蟹黄虾球,一个个浑圆饱满、大小均匀，散发着诱人的鲜香和菠萝的甜味。
最后的比拼，则是点心。
聂泽别出心裁地做了法式烤布雷，外壳是一层脆的焦糖,内馅是奶油布丁，但是缺配了中式豆沙，可以说是中西合璧，十分有创意。
米露则选择了传统的中式酥皮点心。
用面粉、油和蛋液和面，少量多次地添加温水，一双白嫩的小手蕴含着不可小觑地力量，揉面的动作干脆利落又漂亮，最终的面团揉的均匀漂亮，光可鉴人，然后保鲜膜包起来，放着松弛。
明明已经揉好了面团，可以米露又拿了一个新的容器，重新倒入面粉和油，开始糅合。
这个时候，外行都是一头雾水，不懂米露为什么要分成两次和面，内行都将米露要做的点心猜了个七七八八，米露大概是要做传统的中式酥皮点心。一开始揉的是外皮，现在揉的是内里的油剂儿。
不过中式酥皮点心可不好做，想要做好，当真是要做出千层酥。这是容不得讨巧的地方，根本没办法用独特的创意来获取评审的青睐。
起酥起的好不好，酥皮的层数多不多，都是一口咬下去就见分晓的事情。
米露将千层酥皮的外皮分成六小块，取一块擀开成方形，内皮也分成六小块，取一块铺在外皮上，比外皮稍小点。
像是叠被子一样，让外皮裹住内皮，压平，然后用擀面杖擀大，擀成长方形，两头向中间对折，再擀开，再对折，再擀开，再对折……
摄影的镜头在米露面前拍了两回，就不想再拍她了，因为她一直重复同样的动作，没有丝毫变化。就是在不停地擀开对折。
程永嘉和方梨看到米露的举动，眉头微微蹙起，自然是重复的次数越多将来形成的酥皮层数越多，但是米露是不是有点太贪心了？
她已经重复了太多次，这么多的层数，她回头能够起酥完美吗？
等到酥皮做好之后，米露开始调制馅料，她调了两种，一种是红豆的甜馅，一种是肉的咸馅。
米露将适量馅料放在已经做好的酥面皮上，一种馅做了三个，显然是为三位美食评审各准备了一个。然后对折面皮，用擀面杖轻压边缘封口，用剩下的鸡蛋将朝上的一层刷蛋液，放在已经涂了油的烤盘上。
初烤十几分钟后，朝上的蛋液已经凝固干燥，米露将中式酥皮点心翻面，再刷一次蛋液。然后又重复了一遍这样的过程，刷过两次蛋液的中式酥皮点心烤好后，色泽十分金黄诱人。经过烤制面皮膨胀，数百层酥皮，层次分明又香酥可口。
钟琴第一个完成了自己的三道菜，或许是决赛中在强大的对手面前失去了信心。钟琴的前菜、热菜和点心，选择的都是难度并不高的种类，因此她是第一个做完的。
聂泽是第二个完成的。
米露是最后一个完成的，用了一小时五十八分钟，只剩余了两分钟，看得人手心捏了一把汗。
三位选手都完成后，就进入了三位美食评审点评打分的环节。
阿初紧张不已。在评委点评打分的时候，顺序是程永嘉、方梨和夏丛筠，因此程永嘉的点评和分数，其实是至关重要的，毕竟评审也是人而不是打分的机器，也会被人影响。
如果程永嘉故意打低分的话，难免会影响到方梨和夏丛筠两个评审，尤其是夏丛筠是一名演员，只能说是喜爱美食，对厨艺的了解上其实并不专业。
程永嘉开口为米露的前菜，打出了93分，为聂泽的前菜，打出了96分的时候，阿初的心就沉下去了。
他虽然说不会做菜，但从小在林家这样的环境里耳濡目染地长大，又因为绝对味觉备受爷爷的重视，对菜的了解还是有一些的。
米露的前菜，虽然他没有尝到味道，但是看起来绝对不比聂泽的差，而且难度是比聂泽的要高一个等级的。
程永嘉也并没有说米露的菜味道有哪里不好，就这样给出了看似挺高，但其实比聂泽低了三分的分数，阿初有了不祥的预感。
好在之后，方梨听到程永嘉给的分数之后，并没有受到影响，反而给了聂泽93分，米露96分。
这样一来，两人的分数就追平了。
这一道前菜的分数关键，竟然在演员夏丛筠上。
而且米露在预决赛中，已经有了两分的劣势，她需要的不仅仅是和聂泽分数一样高，还需要在决赛中，将两分的劣势拉回来。
万幸的是，夏丛筠是个很有主见的人，既然厨师里的种种知识她都不懂，她打分的时候，就纯粹根据自己的心意，综合考虑色香味来打分。
最终给了米露98分的高分，只给了聂泽92分的分数。
夏丛筠一脸坦荡，“虽然聂泽的前菜也很好吃，但是我觉得米露的这道三虾塔，美味真的触及到了我的灵魂。”
“太好吃了。”夏丛筠一脸回味。
后面的热菜和点心，打分的过程都大同小异，如出一辙。
阿初的心像是过山车一样，高高低低，一直揪着。
直到最后三道菜的分数全部打完后，阿初立刻在心中心算出了最后的分数，然后眉眼舒展，长舒了一口气，脸上渐渐泛起笑意。
然后笑容越来越大，再也眼盖不住。
阿初看到米露的一张脸还在皱着，显然是在飞快地在心中计算分数，但是还没有算出来，两只小手在身侧攥成拳头，显然正在十分紧张。
这个时候，主持人的声音在响起，宣布米露是最终的冠军。
米露先是茫然，然后是惊讶，在主持人的带领下上前跨了一步，然后拿起奖杯。
这个时候米露才反应过来，自己真的是冠军了，笑得眉眼弯弯。
阿初也跟着笑起来。
只不过他的眼底还有一层深不可见的怒意——程永嘉今天一而再再而三打出的分数，他可不认识是巧合。
程永嘉当年的事情，想要查出来，并不算难。
阿初好好查了一番后，就将当年的真相拼凑出个七七八八。
程永嘉和米露的师父当年本是同门师兄弟，两人的厨艺也不相上下，两人一起打拼，很是有过一段“携手并进”的时光。一开始两人的目标都是想要开一家大大的饭店，饭店里有着他们能做出来的，最美味的食物。
在最初积累资本的时候，两人一起开过麻辣鸭脖店，阿初小时候站在麻辣鸭脖店门口留着口水排队的印象，就来自于此。
但是后来资本积累起来一点之后，两个人的理念渐渐发生了分歧，米露的师父还是一如既往地将所有的心血都投注在菜上，程永嘉却开始想要去参加各种比赛，获得各种证书，以证明自己的厨艺。
两人起初一起合伙开的麻辣鸭脖店，程永嘉拿了一笔钱后，就撤出了，米露的师父成为了麻辣鸭脖店唯一一的老板。
只是上课和比赛都需要花不少的钱，比程永嘉估计的要更多，程永嘉很快就觉得挣来的钱不够用了。就在这个时候，两人听说了林家招聘厨子的消息，不约而同的都想试一试。
程永嘉需要这份工作的高薪，以及在林家做厨子可以接触到的人脉资源，而米露的师父则认识到，开饭店而言对自己来说，实在是太过复杂了，他不具有这样的能力，还是找份挣钱的工作，专心研究菜肴跟符合他的梦想。
这个时候，程永嘉的厨艺其实是不如米露的师父的。
然而后来当上林家厨师的是程永嘉，而不是米露的师父。
因为在去应聘林家之前，麻辣鸭脖店出了一起挺严重的食品安全事故，很多名顾客食物中毒，上吐下泻，都去医院输液很多天才恢复，甚至有一名孕妇因此流产了。
当时这件事闹得很大，各个媒体都报道了，米露的师父作为麻辣鸭脖店唯一的老板，自然受到了很大的影响，承担了很大的责任。
这样的事情一出，林家自然不会再考虑米露的师父，程永嘉赢过了其他的竞争者，成为了林家的一名厨师。
阿初翻看着当年的事情整理出的资料。他目前虽然还没有证据，但是他猜测，当年麻辣鸭脖店的食品安全事故，十有八|九和程永嘉脱离不了干系。
从这件事情最终的受益者，以及程永嘉现在对米露的态度来看，就可以猜到真相的。
程永嘉面对米露，心虚、害怕，所以还会有种种失常的表现，他害怕米露知道当年的事情，让他身败名裂。
如今唯一要做的，就是搜集关键的证据了。166阅读网