“她叫做阿菊师，在入狱前是办桌的总铺师，她是因为犯了杀人未遂罪所以才进入看守所。”所长简敬平说道。
从里面走出了一个人，她完全男装打扮，个子矮小，剪了一头短发，看起来非常的精炼短干，双臂上有刺满了凤的刺青，长相清秀俊秀，大约只有二十多岁。
“你们这里不是女子监狱吗？怎么会有男的受刑人呢？”云飞好奇的问道。
“我是女人……”阿菊师气到，她气云飞说她是个男人，突然间伸手猛力一抓，真是痛死了云飞……
“痛……，痛……，妳掐得痛死我了……”云飞痛苦的哀道。
简敬平说：“云飞，你说话千万要小心，阿菊师的厨技是很好，但是她的脾气可是非常的不好。之前就是有人指着她的鼻字大骂她不是女人，被她打得半死，让她犯了杀人未遂罪。”
云飞嘀咕：“明明长得就不像是女人，硬要人家说她是女人……”
“哇咧……，妳这一个女人……，也未免太莫名其妙了吧……”云飞气道。
“你下次再说我不是女人，我非宰了你不可！”阿菊师大声说道。
“唉呦……，妳这一个女人……”
简敬平说：“阿菊师，龙云飞就交给了妳了，妳可要好好地训练他的厨技。”
“所长，没有问题的，只要他做不好，我一定会好好地修理他的。”
简进平说完后就离开了中央厨房。厨房里的五个女人，各各都很忙，每一个都是彪形大姊，大家的动作都非常的快。
云飞向阿菊师问道：“阿菊师，妳先要教我些什么？”
阿菊师怒道：“我们那么忙，我们一餐要处理三百多人的菜肴，没在时间里做出来，大家就饿肚子了。我哪有时间教你做菜？你要学做料理，就必须靠你自己的双眼，看看别人怎么做，靠自己摸着学到的技术才是你的自己的真功夫。”
“可是刚刚所长明明吩咐妳，要妳教我。”
“可恶的臭小子，那你就从洗菜、切菜开始做起吧！”
云飞走到菜篮旁边，看见那些青菜，差一点要昏倒。
“这些菜是被踩过吗？怎么会烂成这样子？这么烂的菜还能吃吗？”
阿菊师怒道：“你以为我们这里是哪里？是丽晶大饭店吗？这里只不过是土城看守所。这里一人一天的伙食费只有三十元而已，你所看的这些青菜一斤只要一块钱，能买到这样便宜的菜，我们实在是运气太好了。”
云飞看见那些发烂的白菜、菠菜、高丽菜……等，不禁摇摇头，这些菜还能吃吗？他将白菜、菠菜、高丽菜放在沾板上，云飞小心翼翼地将青菜烂掉的地方切除干净。突然间一棒的敲了过来，狠狠地敲着云飞的后脑杓，敲得云飞痛死了。
云飞回头一看，看见阿菊师拿着撖面杆，正是阿菊师拿橄面杆狠敲云飞的头。
云飞怒道：“阿菊师，妳干麻敲我的头啊？”
阿菊师问道：“你在做什么？”
“我依照你的话我在切菜啊……”
阿菊师酸道：“像你这样慢慢切，要切到民国几年？现在是十一点，离看守所中午开饭时间十二点还有一个小时，你这样的切法，等你切好，看守所三百多个受刑人都要喝西北风。”
“办桌料理的精神就是要快、狠、准，要在短短的一个小时之内上十几道菜，我们所要追求的就是在最短的时间，做出最好吃的美食。”
云飞到现在才了解李燕为什么要他来这里训练厨技，李燕的目的就是要他训练出在最短的时间里做出最好吃的美食，要用最烂的食材做出最可口的美味。
阿菊师说道：“要如何最快速的切菜？我现在就示范给你看！”
阿菊师拿起两把菜刀，双手高高一举，突然间刀锋瞬间向下快速猛切，宛如乐团敲鼓一般，连续快速地猛击，两把刀上下连续哒哒哒快速猛切，切速超级快速，瞬间就将整片菜都给切完。
阿菊师用双刀快速地挑动，很快地就将烂掉的菜都给挑进了垃圾桶。云飞在一旁看得目瞪口呆，阿菊师的功夫不是盖的，这可是她从小开始参与了上千次的办桌所训练出来的真功夫……