两人分开来忙活起来了，小摊子位置虽然不大，但摊子上的桌椅板凳却都是齐全的。
原本的摊主坐在长条椅上正等着他们过来，一见人来了立时上前把怀里头的契约交给了二人，上面还有县衙的官印，也就是意味着从今个起这摊子归孟家所有。
最显眼的还是这摊子上有着个并排的两个大灶台，是用砖块搭建起来的简易灶台，刚好能够放得下她家自制的大铁锅，旁边空出来的灶台正好还可以用来炒个小菜。
小推车上原本自带的就有好几个炉子准备来做菜的，现下倒是空了出来，也省了她们不少的功夫。
其后还有个小房间，搭建的简陋，只是用来收纳桌椅板凳和灶台上的铁锅，墙面上坑坑洼洼的但却也能当个柴房用，有铺垒起来的小土床铺着草席，看起来像是收摊晚了睡的地方。
这摊子买的让苏遥十分的满意，可以说是把所有的问题都考虑到了，而且出的价格也不高，要不是因为这家人有人犯了衙门的事儿，只怕还没这么便宜的价格呢。
“摊子有段时间没开张了，我来之前还带了锤子把桌椅修了下，那房子本来就是我大哥搭起来放东西的，所以简陋了点，孟老弟和弟媳可千万别嫌弃。”卖摊子的是摊主的亲弟弟，年纪看上去至少也得有将近四十多，看上去就是个地道的庄稼汉子，不好意思的憨笑道：“你们要是介意的话我就再打扫遍，很快就行。”
苏遥忙拉住他，“不用了，这样就挺好，等下我打扫下就开张了，不必麻烦大哥了。”
正说着的功夫，孟寒洲已经在灶下生了火把铁桶架上热起了高汤，剩下的灶台就用来烧热水，幸亏两个灶台是互通的，因此烧起来倒也不费多少功夫。
水才刚热开，苏遥利索的敛起袖子打了点水把桌椅板凳全擦了遍，又把小屋子里头土床上的草席也擦了遍，直到收拾干净了才停下来准备迎客。
想着二十一世纪的揽客方法，苏遥马上就从小吃车的夹层里把昨晚卤好的猪下水端出来，改刀切成片再淋上酱油、香醋、一点自己做的花椒油和香油，最后撒上葱叶和蒜瓣以及些许的红辣椒，再泼上一勺子热油，顿时香气四溢。
孟记粉丝汤开张选的日子还是苏遥专程去找了村里头的老先生算出来的，天气倒是不错。
才把这一碗卤好的猪下水摆上抬眼就瞧见高婶子带着自家儿媳妇姚氏和孙子来了，手里头好似还提着什么东西，其后还有牛婶子带着张月儿和张氏过来，看样子还挺像是约好了的。
“可真是选了个好日子，今个开张我瞧着人也不少咧。”高氏倒是真心实意的替他们二人开心，本来也是个古道热肠的人，如今见他们日子过得好心里也畅快。
其后的姚氏是个内敛少话的，抱着虎哥冲她笑了下就没开口，虎哥见了她却是亲近的很，咧开嘴伸着手一个劲儿的要她抱。