自从应了秦暮羽的要求,云曼便把大半的心思,都用在了思索药膳方子上面。
练功的事情准备安排在晚上和清晨,如今只需修炼内功,倒也方便掩人耳目,就连立春和立夏,云曼也没有说明此事,她无非就是懒得解释,便也就没说,却不成想,就这么一回偷懒,倒是在日后救了自己一命。
抄经书的事情就准备放在上午一篇,下午两篇,中途还得抽时间看看那八个丫鬟的伤势,好在没有什么反复,可见消炎药用的还是有效果的。
让湘一湘二负责看护那八个丫鬟,湘三,湘四一个负责研磨药材,一个负责煎药。
立春和立夏自去忙潇湘阁的琐事,将一些库房的山货清点出来,放入厨房,最好能尽快吃点,免得坏了,就可惜了。
云曼呢,将以往看医书时,想的药膳方子,一个个拟出来,拿着方子就准备下厨去了。
秦暮羽的事情,云曼也没瞒着潇湘阁里的人,所以小青子出现在潇湘阁厨房,张妈和吴婶也当没看见一般,倒是云曼第一次正式下厨房,把张妈和吴婶紧张得,在她后面团团转,生怕她把厨房点了。
云曼问过众人现在京都的季节,是春季,而云曼一直以为如今已经是入夏了,毕竟她常年呆在玉龙雪山,一年四季几乎只有冬季的地方,自然会觉得京都的春季有些热。
既然是春季,云曼便按照厨房送来的食材单子,拟了几个药膳方子。
一道天麻鲤鱼,采用的是天麻二十五克,川穹和茯苓各十克,还有一些大米,白糖,水淀粉等等。
将鲤鱼处理干净,大米淘净,用第二次淘米水浸泡切片的川穹和茯苓。
然后将天麻放入泡过川穹和茯苓的淘米水中浸泡,因为需要浸泡二三个时辰,云曼就准备将这道天麻鲤鱼,用作晚膳的菜单。
好在这些准备工作,云曼只需动动嘴,张妈和吴婶就利落的做好了。
看看下头的方子,云曼便捋起袖子,开始准备中午的膳食,一道是黄柏香干炒芹菜,取黄柏十五克,芹菜半斤,香干五十克,先将芹菜切段,黄柏洗净,放入沸水中焯透,香干在沸水中略微烫一烫。
然后将黄柏煎煮两刻钟,留汁,将油锅烧热,加入葱姜,再加入黄柏汁,香干,芹菜煸炒,加调料高汤煮一会,便可勾芡炒匀,装盘了。
此道药膳可以生津润燥,平息肝火,利水消肿,适宜春季滋补养生。
云曼的方子拟的很理想,真正做这道菜时,她完全是手忙脚乱,焯水还好,一烧油锅,那芹菜水也没沥干,油锅瞬间乱溅,手背也被油烫着了,头发也乱了,额头汗水也下来了,由于火候控制不好,芹菜和香干都有些炒焦了,看上去有些难看。
张妈一直在旁看着,云曼还不准她们插手,看云曼拿刀切菜,她就一直提着心,看油锅溅起来了,便一把拉过云曼,结果还是晚了,云曼早就被油溅了一身了,好在云曼做的菜,量不多,剩下的,她和吴婶赶紧接手,
“唰唰“的三两下,就将潇湘阁众人的午膳给做了出来,还另外做了三份,准备一起给小青子带去宫里。
看看张妈和吴婶做菜时利落的身手,再看看天色,看看手里剩下的两张方子,云曼已经要晕了,转头问道,
“小青子,下面两道菜,我可以只说不做吗?“
小青子一脸为难,看云曼烧菜的样子,他也是捏了一把汗,云曼也着实不是常下厨房的主,只是主子说了要吃她亲手做的菜,他一个做奴才的此刻哪里敢改主子的主意啊!
“这,这,奴才也不知道啊!“
“哎,算了,不为难你了,银子难赚那。“
云曼抹了抹额间的汗珠子,轻声呼道,
“张妈,吴婶,下面两道你们来帮我吧,到炒的时候我来,这样可以快一点,否则中午大家都吃不上饭了。“
“好的,都听大小姐的。“
张妈一脸心疼,连连点头,她早就想帮着做了,若不是云曼不肯,哪里会一直呆着,看看云曼狼狈的样子,张妈还是忍不住拿眼睛,白了小青子两眼,小青子只好往门外缩,省的被张妈和吴婶一直拿眼睛戳他。
有了张妈和吴婶的帮忙,下面这两道菜,出菜的速度就快多了。
一道是玄参炖猪肝,取玄参十五克,猪肝五百克,洗净入砂锅熬煮,再切片,加入白糖,料酒,原汤和酱油,调汁稍炒即可,此道药膳养肝明目,适用于眼睛干涩,昏花等症状。
另一道则是姜汁菠菜,菠菜洗净,入锅中焯两分钟,便取出沥水,然后拌入姜汁,盐,酱油,香油,醋等调味,此道药膳有滋阴润燥,养血止血之功效,能通肠胃,解酒毒,最适宜春季调理肠胃之用。
弄好了这三道药膳,云曼觉得小命也去了半条,从未觉得做饭是件那么难的事情,让她拟药膳方子还行,做菜,看着,着实有些够呛。
看看就三个菜,摆在食盒里似乎有些寒酸,好在云曼虽然被禁足了,送来的吃食上倒不曾克扣她的,今早竟然还送了一篮子鸭梨过来,想来当初给杨管家的银票子没有白给。
云曼想起鸭梨也有健脾消食,益气补血的功效,便又做了一碗蜜汁鸭梨,取鸭梨,蜂蜜和白糖,将鸭梨入蒸笼,蒸上五分钟,然后将蜂蜜和白糖在炒锅中加水烧沸,再勾芡,将芡汁淋在鸭梨上,一道可口的蜜汁鸭梨就做好了。
做完蜜汁鸭梨,云曼发现她倒是对做甜点比较有天分,一道蜜汁鸭梨摆上食盒后,瞬间感觉另外三道菜也可以入目了。
云曼喜滋滋的将自个做的那几个菜,装在一个小食盒中,递给小青子,另外的几个食盒,自然有别的侍卫接手,将小青子一行送走,云曼才觉得累瘫了,整个人坐在厨房的小板凳上,站都站不起来了。
“哎这可不行,这么天天的做饭,我哪里吃得消啊!“
云曼看看自己的衣裳,早就满身油渍,根本就是废了,云曼托着腮,心里不住的思量,觉得还是由她写了药膳方子给张妈吴婶,帮着最后装装盘就行了。
“大小姐,你快去洗洗,这里有张妈和吴婶就好,你放心好了,一会就能吃了。”
张妈见云曼累得不行的样子,又是一阵心疼,赶紧催着云曼去梳洗。
看看衣裳,云曼也是一脸无奈,只好听从张妈的,起身去了浴房,干脆从头到脚洗了一遍,才爬起来去了二楼书桌前。
思来想去,还是准备给秦暮羽写了张纸条。
“秦暮羽,今日下厨房,发觉一事,如若我再亲自烹煮食物,也许要不了一月,你就见不到我了,所有我想,每日的吃食,能不能还是由张妈和吴婶亲自做,我呢,帮你装盘如何?另可附上我亲自写的药膳卡,你看如何?“
云曼看了看自个写的纸条,有些脸红,她这算得上出尔反尔,言而无信吧!也不知道秦暮羽会不会答应,若是不答应,云曼也想过了,只能硬着头皮上了。
想到药膳卡,云曼便又抽出几张青竹笺,将中午的药膳,材料用的什么,功效如何,一一写上,只等小青子回来了,便让他送去。
“大小姐,用膳了。“楼下立春的声音传来,可惜云曼写完这些,早就累得不想动弹了,将纸条和那几张青竹笺一起放进一个信封里,喊道,
“立春,你来一下。“
喊完,云曼就倒在床上,起不来了,立春上来一看顿时吓一跳,
“大小姐,你这是怎么了?“
“哦,没事,就是累着了,你一会把这个给小青子,让他给他家主子带去,我午膳就不用了,我先睡一觉再说。“
说完云曼就沉沉的睡了过去,立春顿时一脸心疼,看着手中的信封,忍不住想要骂人,看看云曼,又只能忍下了,下了楼去。