4月29日
李婶王叔五点左右就起床了,下楼后正打算从包子店的后门出去,却没想到从楼上传来有人下楼的声音。
李婶王叔好奇的看向楼梯口,就看到刘婶许叔胸前系着围裙,向这边走来。
“刘姐、许哥,你们这是…………。”因为刘婶夫妻俩的年龄比李婶夫妻俩大几岁,平常李婶都是叫刘姐的。
二个男人相互点了点头。
“今天是第一次分工合作,担心你们忙不过来,我就叫他起床,我们俩来搭把手。”刘婶指了指许叔,开口解释道。
李婶点点头,说道“行,那就一起走吧。”
说着,四人一起向库房走去。
库房跟包子店的距离不远,只有三百米左右,走路三、四分钟就到了。
到了目的地后,王叔打开门,李婶刘婶开始洗菜,王叔许叔拎着昨晚上浸泡好的黄豆,来到石磨处,一个推石磨,一个放黄豆。
干了没一会,分配给李婶的二个员工来了。
李婶让二人去切自己和刘婶洗干净的蔬菜,交待二人切好后等下自己来放调料。
干了半小时后,王叔许叔交换了位置,推石磨是力气活,一个人不可能连续干,没这个力气。
一个小时后,二人把十多斤黄豆磨了三遍,用水把附着在石磨上的豆浆冲干净,接着用纱布过滤掉黄豆渣。
过滤干净的豆浆,按比例加入水(一般是1比7的样子),在放到煤气灶上烧开,煮五到十分钟左右就可以喝了。
没煮熟的豆浆不能喝,豆浆含有丰富的营养,但是食用没有煮熟的豆浆,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质,这些有毒物质比较耐热。通常,锅内豆浆出现泡沫沸腾时,温度只有80c~90c,这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力,以免豆浆溢出,再继续煮沸5~10分钟后,才能将有毒物质彻底破坏。此外,豆浆经煮沸、煮透后,还可提高其中大豆蛋白的营养价值。
而如果做豆腐脑,则是在豆浆中加入1比12的水,之后把豆浆烧开,煮5~10分钟,找一个空的桶,加入适量的可食用石膏(或加入葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐。)接着把煮沸的豆浆倒入到桶里,盖上盖子,闷上十几分钟就可以了。
王叔在烧豆浆的时候,空气中弥漫着黄豆的清香,有些居民还在睡觉呢,纷纷被这股清香吸引的醒了过来。
醒来之后,还有几个人开始寻找香味的来源,找到王叔这里,知道是豆浆的香味后,询问王叔能不能卖给他几份。
王叔笑着摇了摇头,并告诉他们想喝可以到前面的平凡包子铺去卖。
打发走几人后,李婶让刘婶许叔回去组织人手开始准备面皮,等金伟把三轮车开过来,把馅料豆浆豆腐脑拉过去,就可以开始新一天的生意了。
刘婶拿出手机,看了一下时间,六点十二分了,点了点头,就和许叔回去了。
而李婶打了个电话给金伟,让他开三轮电动车过来,把东西拉到包子店去。
五分钟不到,金伟就到了。
三人一起把东西搬到三轮车上,李婶交待金伟慢点开,别把豆腐脑震碎了。
金伟回应了一句知道了,就慢慢的向包子店开去。
而李婶和王叔等把金伟送走后,又去准备包子的馅料了。因为包子店一天不可能就用这点馅料,他们还得把馅料拌好再送到包子店。
包子铺里,忙碌到近七点,顾客们开始陆陆续续的汇聚到包子铺门口,开始排起了长队。
来的早的顾客中有眼尖的,看到了玻璃门上贴着的告示,连忙走进店里询问刘婶或店铺里的员工。
等得到确定答案后,顾客兴奋的笑着说“那我可要尝尝,你们店里的东西,可是没有让我失望过。哦,对了,可以打包吧?”
“吃的东西是没失望过,就是每次来没地方坐挺失望的,买了包子只能带走吃。”
后面排队的人附和道。
“就是啊,刘婶,你不能让小陈老板想个办法吗?”一个三十多岁的中年男人接话道。
“对啊,给老人让座我们没意见,毕竟尊老爱幼是我们的传统美德。但我们也想第一时间吃到热腾腾的包子和豆浆。”后面一个戴眼镜的年轻人也应声。
“是啊…。”“对啊…。”“想想办法吧。”
后面排队的人都出声了。
而包子店前厅的员工,则是在干着自己的工作。她们已经习惯了每个礼拜都要来一次这种场面,顾客们总会有一些稀奇古怪的要求,限购啊,有人插队啊,要求加大营业面积啊都有,到最后都是刘婶或李婶出面解决。
今天只有刘婶在,只得她出面解决外面吵哄哄,犹如菜市场一样的局面。
“各位,各位,听我说。我们老板也知道了各位的需求,他已经在想办法了,你们总得给我们时间解决问题,对吧!我觉得各位现在还是想想等一下要买甜的还是咸的豆浆或豆腐脑好,这些豆浆豆腐脑都是我们店里员工自己做出来的,绝对干净、卫生,而且现在产量少,每人限购一份,先到先得。”
“豆腐脑当然是吃咸的啊,甜的是什么完意儿,能吃?”大厅里一个大嗓门叫道。
“还有甜的豆腐脑?”一个女声诧异的问道。
“谁说的,我就是吃甜的,我完全接受不了咸的豆腐脑。”一个四十多岁的男人反对道。
“对啊,我觉得吃咸豆腐脑的人都是异类,酱油到下去,就直接吃了,能下得了嘴?”一个五十岁左右的男人声援道。
“放屁,我们吃咸的怎么就成异类了。我说二位大爷,一把年纪了还吃这么多甜食,也不怕得糖尿病。”一个二十岁左右的年轻人出声反击道。
“你谁啊,谁是你大爷,你全家都是大爷,老子才四十二岁,怎么就成大爷了。”刚才说自己接受不了吃咸的,四十多岁的中年人骂道。
“小老头,你骂谁呢,我看你想找打。”小年青撸起短袖就想上前来。
“就骂你呢,怎样?”四十多岁的大叔不甘示弱的反击道。
就在这时候,传来一个声音。
“什么情况?今天包子店里这么热闹?”