“哗哗哗。”厨房内外的观众不约而同地鼓起掌来。
唐兴广微笑的向大家点点头,又转过身接着炒剩下的菜。
等炒了好几个蔬菜后,许叔手上拿着一条杀好的鲤鱼走了进来。唐师傅接过鱼,放到砧板上在鱼背上切两条3厘米的口,将精盐料酒撒入其中稍腌。
接着他又开始做别的蔬菜。或清炒、或干煸,或蒜泥。
炒好蔬菜后,他在锅中倒入油,又拿出腌渍好的鲤鱼,在刀口处撒上湿淀粉后,在七成热的油中炸至外皮变硬,移微火浸炸三分钟,再上旺火炸至金黄色捞出摆盘,用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味,接着加入酱油,精盐,味精,料酒,醋,白糖各适量,烧开后加入湿淀粉调成芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中,略炒后迅速浇到鱼上。
浇好后,配以香菜等点缀,精美的造型加上糖醋香味扑鼻,让人垂涎三尺。
鱼做好后,就等老母鸡慢慢炖着。
陈凡走到外面,拨通了梁伟的电话,响了二声,电话被挂断了。
陈凡看了一下手机,对面怎么挂了电话,难道他己经到了?
“陈总,我已经到了。”不一会儿,从包子铺的厨房里走出来一个身影。看到陈凡正在院子里,大声喊道。
谢志新可能是听到了声音,也从屋子里走了出来。
“梁总,你可真够可以的,菜刚烧好你就来了,你是属狗的吗?鼻子这么灵。”谢志新嚷嚷道。
“嘿嘿,这就叫来的早不如来的巧。”梁伟听了他的话,得意的笑了起来。
“好了,等下在聊天吧,既然人已经到齐了,那我们就开席吧,我可是等不及想尝尝唐师傅的手艺了。”
陈凡打断了还想要说什么的谢志新,转身向私房菜馆的厨房走去。谢志新觉得有道理,跟在后面走了进去,梁伟自然也跟了上来。
众人动手,把烧好的菜肴端到桌上。
陈凡取过筷子夹起一点白菜,送入口中。瞬间,熟悉而又陌生的清甜脆爽的滋味荡漾开来,更加沁人心脾。口感、味道、火候明显比自己和刘婶、许叔的作品要高不止两个档次,这才是真正厨师的手艺。
其他也都等不及了,拿过筷子纷纷品尝,然后是一片赞叹声。刘婶、李婶品尝过后,自然也是心服口服。
“唐师傅,你的手艺我已经见识了,如果再配合上我这里自己种的食材,我相信,一定会做出最道。
唐兴艺点点头,表示同意。
“说实话,今天确实出乎我的意料。我从艺这么多年,还是第一次见到这种蔬菜。陈老板,你能不能给我透个底,你这里到底有多少种特别的食材?如果我过来,是否都交给我制作?”
陈凡非常高兴,毕竟对于这种毕生追求厨艺和美味的厨师来说,有什么比顶级食材更有诱惑力的呢?而有了唐师傅的加盟,自己的私房菜推出计划就如虎添翼了。
“凡子哥,你快尝尝这鱼,酸酸甜甜的真好吃。”张清雪吃了一口鱼肉,眼前一亮,连忙招呼陈凡一起吃。
陈凡听后,伸出筷子夹了一块鱼肉尝了一下。“嗯,酥脆细嫩的肉质,酸甜怡人的口味,很好吃。”
张清雪听到陈凡的话后,二只眼睛笑的跟天上的月芽一样,又去夹鱼肉。
“慢点吃,小心鱼刺。”陈凡笑着说了一句。
“嗯。”
大家纷纷各自动筷,夹着自己喜欢吃的菜品尝着,一时间赞美声不绝于耳。
而所有的菜肴中,要算那条鲤鱼吃的最快了。不到二分钟,整条鱼就剩下一副鱼骨了,而梁伟更是叫嚣着不过瘾。
“梁总、谢总,别光顾着吃啊,这道菜可是当私房菜馆的招牌的,说说怎么样?”陈凡问道。
这时大家都把目光投向谢志新、梁伟二人,谢志新点了点脑袋,说道:
“看来我老爹没有找错人,唐叔的手艺比以前更好了。”
“没错,凡子,以唐师傅的手艺配上这种极品食材,简直是绝配啊。如果都是这种水准,就按上次我说的那个价格,一点问题也没有。”
“可我总觉得有些高了,这些毕竟不是什么名贵鱼类,蔬菜也是常见品种。”陈凡还是显得有些信心不足,毕竟是近九千元一桌,这价格可不是开玩笑,这要是让自己的爸妈知道,非得骂自己是黑心奸商不可。
“常见品种?很简单,谁要是敢这么说,你让他到市场上去买。只要买得到,我们就敢一赔十,你看有谁敢应。”梁伟品尝过鱼肉滋味后,对私房菜的信心更是坚定。
唐兴广也在一旁点头表示赞同,这些是常见品种?开玩笑,这些食材可是吸引他唐大厨留下来的主要原因。
“对自己的产品有点信心啊,陈总,我们上次去吃的龙井草堂里面菜还比不上你这店里的,可价格还更贵呢。放心,我会和梁总给你拉来第一单生意的。”谢志新笑着说道。
陈凡想想觉得有些道理,自己也去品尝过,确实还比不上自己店里的菜,点了点答应下来。
一桌人吃了半个小时,吃完饭后,炖着的老母鸡汤也差不多好了。
唐师傅到厨房把鸡汤端了出来,放到桌上。李婶、刘婶给每人打了一小碗,保证了每个人都能品尝到。
大家品尝过后,只觉得这鸡汤好鲜美,嘴里充满了鸡肉味,令人回味无穷。接着,纷纷开口称赞唐师傅的手艺好。
唐师傅也品尝到了,第一口喝进去,就觉得比自己平常做的老母鸡汤还要鲜美,思考了一下,觉得应该是这次的原材料要比以前的好,才能得到这碗鸡汤,毕竟他也尝了做使用的水,这水可不平常。
唐师傳听到众人的夸奖,笑着说是陈老板提供的原材料好。
吃好饭后,留下一半的员工收拾碗筷,另外一半则是去读夜校。
陈凡领着三人来到二楼的办公室。
请唐师傅、谢总、梁总坐下,说了一下唐师傅的待遇问题。
唐兴广对工资待遇并没有特别的要求,陈凡给他定了六千元一个月,奖金另计,唐兴广没有丝毫犹豫就点头同意了。
事情谈定,两人都轻松下来。接着陈凡又邀几人去了新店的二楼,考察环境。最后,陈凡给唐兴广安排了明天上班的重要任务,就是根据现有的食材设计一桌固定的八人酒席,菜品及形式由他自由发挥,突出私房菜馆特色即可。